Voatsiperifery de l'espèce Piper borbonense ou le célèbre poivre sauvage de Madagascar est un poivre rare qui pousse dans la forêt tropicale à l'état sauvage. Il se cueille uniquement à la main sur des lianes pouvant atteindre jusqu'à 25 mètres de hauteur. Facilement reconnaissable à sa petite queue, son parfum est intense et boisé. Le poivre noir, Piper nigrum, présente un arôme moins intense. Les deux poivres ont du caractère, leurs qualités gustatives font l'unanimité des consommateurs.